砂锅丸子
材料:肉馅、蘑菇、大白菜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱姜汁、香油。
做法:
1. 肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀。
2. 用小火温油炸成丸子。
3. 砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸。
4. 下入炸好的丸子。
5. 加盖用小火炖30分钟。
6. 放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末即可。
砂锅白菜炖豆腐
主料:北豆腐500克,白菜500克。
调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克。
做法:
1. 豆腐切成骨牌块,白菜去帮取其心切成同样大小的块备用,葱洗净切成葱花。
2. 砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10到15分钟,加入味精、香油即成。
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