一、炒菜类:
主料:猪肝、河南豆。
配料:酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。
步骤:1、猪肝洗干净,用温水浸泡十几分钟。
2. 锅中底油,油热放蒜末,姜末爆香,然后倒入河南豆翻炒。
3. 加入葱、姜、花椒,大火翻炒,加适量水焖3分钟。
4. 倒一大匙酸辣椒,加适量米酒、盐,继续翻炒。
5. 加入鸡精,撒上葱花即可。
二、炖菜类:
主料:猪蹄、白菜。
配料:姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。
步骤:
1. 烧适量开水,将猪蹄冲洗一遍。
2. 将猪蹄切块,放入锅中,加适量水,姜片,炖两个小时。
3. 炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。
4. 起锅前两分钟加入白菜即成。
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