1. 将180克面粉倒入面盆中,分次倒入温水。
2. 加水的同时用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜,饧约20分钟 。
4. 将黄油融化并冷却,倒入20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用。
5. 把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油。
6. 将面饼从一端卷到另一端卷好,按平后用刀切开,一切为二。
7. 将两条面合并在一起,卷成卷,用湿布盖住,20分钟后用手按平。
8. 用擀面杖将其擀成薄薄的一张饼 。
9. 将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。
10. 在一面烙约1分钟时,在表面刷一层薄薄的油,翻面烙制,反复2次,待两面都呈金黄色时,即可食用。
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