碎大米指的是碎米,大米生产过程中,留存在1、00mm以上筛面,且米粒的长度不超过整批大米平均长度3/4的不完整大米,即为碎米。
标准中允许各种级别的大米含有一定量的碎米。
碎米可以用于做米粉,也可以做粥,也有部分厂家购买以后掺兑进入整米中,以降低成本。
因为卖相不好,大多数厂家直接就以白袋子包装起来,不写任何唛头,出售给其下游客户。
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