水花生学名空心莲子草,其营养价值可分食用价值和药理价值。
食用价值为:其嫩茎叶可作蔬菜食用,春夏采其嫩茎叶、洗净、沸水烫,清水漂洗后切断,可凉拌、炒食,清脆可口。
也可牛、兔和猪饲料。
药理价值为:全草入药,有清热利水、凉血解毒作用。
主治清热,凉血,解毒。
用于流行性乙型脑炎早期、流行性出血热初期、麻疹。
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