水咪子长江鱼的做法

材料：

小柳根鱼、葱、蒜、姜丝、一袋香辣酱。

做法：

1. 鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。

2. 把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3. 一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料）。

4. 肠怠斑干职妨办施暴渐锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

5. 调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

6. 倒入适量清水，调至中火。

7. 把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

8. 盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

9. 汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

10. 将炖好的小柳根鱼盛入盘中即可。