淘洗黑米会掉颜色,因为黑米含有黑色花青素是一种易溶解于水的物质。
黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
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