天下第一粉的做法

材料：红薯粉、酸豆角、肉末、花生米或者酥香黄豆、醋、蒜、高汤、香菜、油泼辣子、姜、水。

做法：

1. 用温水浸泡红薯粉30分钟左右。

2. 捞起来滤干水，冲洗干净。

3. 适当准备好大蒜、葱姜。

4. 把香菜切段、酸豆角切丁。

5. 开火烧热铁锅，倒入少量花生油，待热后放入姜蒜末、油拨辣子煸炒至香。

6. 再加入高汤、水、盐、醋等，开大火煮沸。

7. 倒入红薯粉，等到沸腾后转小火，再煮1分钟左右停火。

8. 捞出红薯粉放置于碗中。

9. 把酸豆角、准备好的肉末、香菜、花生米或素香黄豆等撒在上面，浇上汤汁即可。