原料: 清远麻鸡400克、本地田螺250克、千里香2片,炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量。
做法:
1. 将麻鸡件入底味,煎至金红色,田螺斩尾,出水。
2. 将炸蒜子、姜片、原粒豆豉,爆香起镬,加入上汤、田螺、紫苏叶,调味焖10分钟后再加入鸡件,红椒件,焖5分钟,用湿粉埋薄芡。
3. 用沙窝盛装,千里香摆面即成。
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