铁板鱿鱼的主要配料

主料：鱿鱼(鲜)400克。辅料：洋葱15克。

调料：色拉酱20克，虾酱15克，味精3克，胡椒粉15克，卤汁1000克，色拉油10克，大葱10克。

做法：

1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后。

2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟。

3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香。

4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸。

6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀。

7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。