调和油又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂,香味油除外,按比例调配制成的食用油。
调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
调和油是含有四份亚油酸、一份亚麻酸的天然植物食用油。
它不但从数量上保证了人体每天对两个必需脂肪酸的需求,而且从质量上达到了均衡营养的目的。
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