1. 颜色问题,双皮奶是奶白色,加入蛋黄之后则不是牛奶的颜色。
2. 蛋黄不易搅匀,则双皮奶里面颜色也会不均匀。
3. 蛋黄里面胆固醇较高。
双皮奶是一种粤式甜品,清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地,用普通牛奶做原料。
一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。
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