为什么煮鱼汤要先把鱼煎一下

煮鱼汤前先把鱼煎一下有以下原因：

1. 煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白。

2. 可以去除鱼的腥味。

3. 煎过的鱼更香，更容易入味，煮出来的汤也更好喝。

4. 直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。

煮鱼汤的步骤：

1. 准备材料：鲫鱼1条、生姜1块、盐少许、葱花少量。

2. 用剪刀将鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净，清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐。

3. 把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下。

4. 放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。

5. 煮半个小时后，加入葱花和食盐等调味料即可。