煮鱼汤前先把鱼煎一下有以下原因:
1. 煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白。
2. 可以去除鱼的腥味。
3. 煎过的鱼更香,更容易入味,煮出来的汤也更好喝。
4. 直接水煮鱼肉容易煮烂,而且营养容易流失。
煮鱼汤的步骤:
1. 准备材料:鲫鱼1条、生姜1块、盐少许、葱花少量。
2. 用剪刀将鲫鱼肚子剪开,把内脏清理干净,清理干净后,用刀往鲫鱼身上划几道小口,抹上食盐。
3. 把锅清洗干净,打开电磁炉,放入食用油,油热后放入鲫鱼先煎一下。
4. 放入适量的水,然后加入姜片,盖上锅盖。
5. 煮半个小时后,加入葱花和食盐等调味料即可。
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