为什么做枣糕不用打发鸡蛋

详细的做法如下：

1. 大枣洗净，泡开，把大枣中的核去掉。

2. 放到案板上切成小丁。

3. 把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。

4. 140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合，红糖80克称好， 色拉油90克。

5. 用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀，用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状。

6. 慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡，打到蛋液体积膨大，蛋液细腻。

7. 然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀，放入色拉油。

8. 烤箱提前预热150度，5分钟，筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。

9. 把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中，放入烤箱即可。