我炒土豆丝怎么土豆老是发软呢

1. 土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水. 葱切段。

2. 锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。

3. 放入3，4个干红辣椒，把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快。

4. 翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝熟了加入葱段，鸡精，拌匀出锅。

5. 土豆丝要切的细而均匀。

6. 土豆丝要用凉水泡一段时间， 炒出来才比较脆 。

7. 炒土豆丝油一定要热， 醋要早放。