共有八大菜系分别为:
1. 鲁菜,山东。
2. 川菜,四川、重庆。
3. 粤菜,广东。
4. 苏菜,江苏。
5. 闽菜,福建。
6. 浙菜,浙江。
7. 湘菜,湖南。
8. 徽菜,安徽徽州。
简介:
早在春秋战国时期的中国,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜, 成为当时最有影响的地方菜,被称作"四大菜系"。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的"八大菜系"。
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