常州红汤面的做法

原料：红苋菜1把、瘦肉1块、巴郎鱼干2条、面条2饼、大蒜3瓣、芥菜油 适量、生抽少许、干淀粉少许、盐适量、糖少许。

步骤：

1. 红苋摘叶，清洗干净。

2. 肉切肉丝，加生抽和干淀粉搅拌均匀。

3. 巴郎鱼干去骨，掰碎，大蒜拍扁切碎。

4. 热锅，下适量油，下大蒜爆香，将肉丝炒一炒盛起，待用。

5. 下红苋继续翻炒，加足够的清水，再加上炒好的肉丝和鱼干，大火煮开。

6. 面条沸水涝过，加入煮开的红苋汤里即可。