清蒸石斑鱼:
材料:石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、盐。
步骤:
1. 石斑鱼去内脏去鳃去鳞,剪去鱼鳍和鱼尾,清洗干净,鱼身划2至3刀,放姜和料酒,腌渍20分钟左右。
2. 黄洋葱切去两头,去外皮,洗净切丝。
3. 蒸锅加水烧开,隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右,蒸出的汤水倒掉,放适量盐,少许白酒、生抽、蒸鱼豉油,撒上洋葱丝,中火续蒸8分钟左右,浇上热油即可。
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