配料
净肥嫩雏母鸡1只,葱120克,姜40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克。
做法制作过程
1. 将鸡放入滚开汤锅内浸烫熟,一般十五分钟即可。
2. 取出后切成块,鸡保持原型,装上头翅。
3. 葱、姜切成细丝。
4. 炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,以热油浇淋,再放葱丝。
5. 炒勺内下汤200克,在文火上烧开,再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁,浇淋于鸡上。
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