白兰地的瓶塞是软木塞,保存时要注意环境有没有异味,以免影响酒品的风味。由于白兰地是烈性蒸馏酒,高酒精度会对瓶塞产生腐蚀,要适当倾斜放置或立着放。如果是已经开过瓶的白兰地需要竖放,隔一段时间只需将瓶身放倒半分钟至一分钟即可。
平时保存白兰地要注意防止光线的直射,光线会催化酒中不稳定化合物的变化,使得为酒带来风味的酯类物质分解,酒的颜色也会变淡。可以把白兰地储存在阴凉之处,避免温度的忽高忽低造成酒体蒸发掉。
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