配料:辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精(鸡精)、白糖、酱油。
配制方法:
1. 取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克拌拌均匀。
2. 倒入酱油将配料拌成半干状,然后将2-3两食用油入锅烧热,稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。
通常这就是京风味油炸酱料的调制方法,也可根据个人喜好和口味,加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等。
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