主料:猪肉1块辅料,山楂适量,百叶节100g调料,色拉油适量,食盐适量,冰糖适量,姜适量,八角适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水适量。
做法:
1. 将肉洗净切块。
2. 锅中放水将肉冷水下锅,放姜和料酒煮开后,捞出洗净浮沫。
3. 锅中抹一层油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出来。
4. 加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百叶结翻匀后,可移入高压锅上汽之后,压十分钟左右,也可大火煮开后,转小火慢炖一个小时即可。
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