按香料挥发度可分为头香、体香和底香。
1. 头香,香精中最先被嗅闻到的那部分香气,是给人第一印象的气息。蒸汽压高、挥发快、香气持久性差的香料常作为头香。
2. 体香,又称中段香韵。是继头香挥发之后,一股愉悦、丰盈的香气,它代表了香精整体的基本特征香气。作为香精体香的香料,挥发性能和持久度均属中等,约持续数小时。
3. 底香,又称尾香、残香。是香精挥发最后阶段的香气,一般可以持续数日甚而更久。蒸汽压低、不易挥发、香气持久的香料常作为底香。
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