原料:鸽子2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
做法:
1. 将每只鸽切分为四大块。
2. 放入开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。
3. 将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤。
4. 加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即可。
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