2斤面粉要放10克发酵粉。具体用量可参照发酵粉的包装说明,因为每个牌子的发酵粉浓度不一样。
一般发酵粉都是按照面粉重量的百分之零点五到百分之一,发酵的用量还要考虑到时间、温度的因素。如果气温高,有很多时间,可以减少用量。如果气温低,时间少,可以增加用量。过量放发酵粉,蒸出来的成品会有发酵粉的味道,影响口感。
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