煮猪肘子的家常做法

1. 汤锅洗净，将清水煮开。

2. 烧水过程中准备料材。

3. 猪肘刮洗干净，放入汤锅中。

4. 将肘子放入开水焯一下，去除血沫，加入生姜煮透。

5. 将煮透的肘子捞出，汤水盛出，待用。

6. 煮透的肘子放入锅内，锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油、盐、糖、料酒等，姜可多放。

7. 加入适量的煮肉原汤，大火煮开，20分钟后捞出，剔去骨头。

8. 肘子肉和骨头放入锅中继续煮开，大火开锅，小火焖蒸40分钟。