重庆滑肉是怎么做的

1. 准备食材，瘦肉七八两，土豆一个，红薯粉，大蒜一两颗，干辣椒，适量生姜，盐，料酒，鸡精，适量调料。

2. 肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，辣椒根据自己喜欢可放可不放。

3. 生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，根据自己的喜爱加鸡蛋或清水和。

4. 和好之后，不能太湿了，干一点。

5. 水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。

6. 煮好，装盘，撒葱花。