瑞州家乡豆豉据高安县志记载,被列为清代宫庭贡品。
瑞州,即现在江西高安市。
江西省高安市生产的高安腐竹,始于唐代,距今已有一千多年的历史。
江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。
照历史和工艺来看,那就是江西高安的腐竹好吃,都作为清代宫廷贡品了。
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