自由水,又称体相水、滞留水,指在生物体内或细胞内可以自由流动的水,是良好的溶剂和运输工具,水在细胞中以自由水与结合水两种状态存在,由于存在状态不同,其特性也不同,自由水占总含水量的比例越大,使原生质的粘度越小,且呈溶胶状态,代谢也愈旺盛。
蒸腾作用是水分从活的植物体表面,主要是叶子,以水蒸汽状态散失到大气中的过程,是与物理学的蒸发过程不同,蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响,而且还受植物本身的调节和控制,因此它是一种复杂的生理过程。
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