怎么样用大米做发糕

一、原料：

大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

二、做法：

1. 大米粉适量，倒入白糖和冷水，调成稀糊状，粉水比例为1比2。

2. 隔水加热，期间不停搅动米糊，直到米糊出现颗粒状的形态时即可。

3. 少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水倒入调匀。

4. 调匀后倒入容器中密封发酵五个小时左右，待米糊的体积变大，表面出现鱼眼泡时取出。

5. 在表面洒上熟芝麻，水开后放在锅上，盖上锅盖，大火蒸25至30分钟即可。