1. 菜板在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持菜板磨损均衡,避免常用一面出现凸凹不平,一旦出现不平时,可用铁刨刨掉或用刀,斧砍平。
2. 菜板用完后,要刮洗干净,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。
3. 要使菜板不裂缝,可以将菜板放入浓盐水中浸泡12至24小时,然后取出晾干就经久不裂。
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