1. 按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、日式等。
2. 按口味分有:甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。
3. 按馅心分有:桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等。
4. 按饼皮分有:浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮。
5. 按造型分有:光面、花边。
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