四季豆小炒肉
材料:四季豆、猪肉、花生油、酱油、黄豆酱、料酒、淀粉、糖、盐、鸡精。
1. 四季豆先用清水泡上半个小时,然后切段备用。
2. 猪肉切片,用少量清水、一匙淀粉炜上五分钟备用。
3. 锅中放入适量清水,放入切好的四季豆,水开后关火,快速把四季豆捞出。
4. 起锅,放少量花生油,下腌好的肉片小火快速翻炒,放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖,一起翻炒。
5. 肉色变,放四季豆翻炒,加入适量的盐,鸡精出锅即可。
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