果篦儿一般用于做煎饼果子,煎饼果子是天津著名的小吃,天津人把其作为早点。
煎饼果子由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱作为佐料。
煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,然后卷上酥脆的棒槌果子或准备好的果箅儿,在果箅儿上抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小佐料,从中间折起即可食用。
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