1. 青木瓜去籽去皮。
2. 取四分之一,切丝,或者用切菜器擦成丝,切出来的青木瓜丝口感稍硬,擦出来丝较软。
3. 拌入一小勺盐腌制十五分钟,沥掉盐水。
4. 柠檬取四分之一榨汁,可根据自己喜欢的口感调整。
5. 柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀,芥末可根据自己喜欢的口感调整,但芥末容易挥发,拌入稍许即可。
6. 混合柠檬汁倒入青木瓜丝拌匀,吃之前洒熟花生碎。喜欢芥末的人,吃的时候可另外蘸芥末。
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