可以加工成草莓酱。做法如下:
1. 挑选芳香味浓、果胶果酸含量高、果面呈浅红色、八九成熟的草莓。
2. 将果实清洗干净,再按照草莓10千克、水2、5千克、白糖10千克、柠檬酸30克的配比备好料。
3. 将草莓和水放入锅内,加入5千克白糖,升温加热使其充分软化。
4. 搅拌一次,再加入剩下的5千克白糖和全部柠檬酸。
5. 继续加热煮沸,不断搅动,待酱色呈紫红或红褐色且有光泽、颜色均匀一致时,即出锅冷却,按定量装瓶或袋。
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