鲈鱼,草鱼的刺比较少,尤其是鲈鱼,肉质鲜嫩,口感较好,刺也很少。
鲈鱼一般生活在浅海河口,适盐度广。
鲈鱼一般使用清蒸的吃法,放上姜丝,大蒜,少量的盐,隔水蒸6至10分钟即可;草鱼一般分布在平原地区的江河湖泊地区,喜欢栖息在水的中下层及靠近岸边的多水草地带,草鱼采用红烧、清蒸吃法皆可。
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