用苏打片蒸馒头好吗？

小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。

如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。

不仅可产生大量的二氧化碳气体，使馒头变得柔软，而且也不会有很大的碱味。

总体来说，无害而且会增加馒头的口感。