一下炖一大锅猪蹄怎么做

1. 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。这一步是让市场上的卖主帮忙。

2. 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。

3. 锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

4. 汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。

5. 黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。