掩肉怎么掩

原料：瘦猪肉5000克，盐250克，花椒8克，食用油5克。

做法：

1. 将猪肉切成长条状，洗净晾干备用。

2. 将食用油放入炒锅内加热，待油热后放入盐与花椒翻炒2分钟，制成椒盐备用。

3. 将椒盐均匀涂抹在猪肉表面，然后将猪肉放入密闭容器内，将容器置于阴凉处静置15天。

4. 15天后，将猪肉取出，挂于阴凉处风干3天即可。