香辣小螃蟹怎么做
准备材料,姜切片,蒜剥瓣,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开;加入适量淀粉均匀裹在切好的螃蟹上;架上油锅,倒入螃蟹,勿快速翻炒,慢慢煎,等淀粉都固定了再翻到另一面继续煎;螃蟹煎至金黄色盛出;油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火慢炒;倒入煎好的螃蟹继续翻炒,加酱油和鸡粉;最后加入小葱,香菜和芝麻,翻炒30秒,即好。
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