香脆辣椒丝怎么样炸

方法：

1. 干红辣椒剪成段，去籽。

2. 辣椒段用凉水浸泡10分钟。

3. 放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干。

4. 将辣椒、磕入鸡蛋清放入一个碗中，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

5. 搅拌食材均匀并裹上粉料。

6. 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。

7. 炸至金黄酥脆，捞出控油。

8. 拌入花生米即可。