香椿头炒鸡蛋的做法怎么做好吃

主料：香椿头150g、鸡蛋2个。

辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量。

步骤：

1. 香椿头洗净。

2. 锅中加入适量的水并烧开。

3. 放入香椿头后焯2分钟。

4. 取出后沥干水。

5. 将香椿头切碎。

6. 将鸡蛋打碎后放入适量的盐、味精和料酒。

7. 放入香椿头，并搅拌均匀。

8. 锅中放入适量的油，油热后，将混合的香椿头蛋液放入，快速翻炒，待蛋凝固后即可出锅。