材料:全脂鲜奶500公克,动物性鲜奶油500公克,香草精少许,蛋黄8颗,砂糖200公克。
做法:
1. 将全脂鲜奶、动物性鲜奶油和香草精倒入锅中,以中火不停搅拌煮至滚沸。
2. 取蛋黄和砂糖打发至乳白色后,并将做法1中制作好的加入略拌匀,再倒回做法1的锅中,开中火以木杓搅拌煮至85℃浓稠状,即可熄火待冷却备用。
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