锡纸开心基围虾的做法如下:
1. 食材:基围虾500g,拉皮粉条200g;调料:咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精适量。
2. 先将基围虾顺脊背切开一刀,抽去虾线,放置旁边备用。
3. 向锅中倒油,开火烧至六成热,将基围虾倒入锅中炸熟捞出。
4. 锅中留底油,放姜、葱煸香,再放适量的咖喱酱、沙嗲酱,再将基围虾一起放入煸炒。
5. 将锅中的食材全部倒入砂锅中,注入高汤烧开,放少许白糖,再放入粉条烧软,用味精、鸡精调味即可。
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