毛豆烧熟的技巧如下:
1. 毛豆洗净放盆中,撒上很多盐,用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。
2. 搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。
3. 锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,全程不盖盖。始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可将毛豆煮熟。
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