炆的意思:
1. 作为名词,没有火焰的微火。
2. 方言,用微火炖食物或熬菜,近乎北方烹调法的烧,故有南炆北烧之说;指质韧的食物放入锅中,加入适量的汤水,利用文火炊软及致熟的烹调方法。
炆,笔画为八画,火部,左右结构,古文《集韵》中曾出现过,“炆,煴也。”
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