主料:排骨500g、辅料花椒1勺、酱油4勺、白糖1勺半、八角1个、料酒1勺半、水6勺、生姜一个。
奇味排骨的做法步骤:
1. 排骨洗净后焯水,冷水焯,加两片姜去腥。
2. 把焯过水的排骨放到小炖锅里,分别加入1勺花椒、1勺半糖、1勺半料酒、4勺酱油、6勺水、1个八角后正好能淹过排骨,盖上盖,开大火。
3. 待水开后,转超级小火炖一个小时后打开锅盖。
4. 当汁收的基本没有就可以起锅了。
5. 盛出,撒点葱花即可。
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