尉氏羊肉炖豆腐的做法步骤:
准备材料:羊肉切成1到2cm小块,凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用。
准备调料:姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。
1. 炖肉:羊肉块凉水下入砂锅,开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时,直到羊肉很烂糊。
2. 入豆腐块:将豆腐块放入后,同时放入葱蒜,加入适量盐、少量生抽,火稍开大继续炖10分钟;关火前放入蚝油一勺。
3. 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎。
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