潍坊肉火烧制作方法如下:
酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可。
水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则。
发好的面团手插入不回缩即可;约7-8份,也可以用刀切。
取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮;包入馅,收口朝下,按扁;做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。
电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。
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